食品安全导刊
食品安全導刊
식품안전도간
China Food Safety Magazine
2015年
30期
154-156
,共3页
左映平%吴惠峰%罗巧琴%卢若君
左映平%吳惠峰%囉巧琴%盧若君
좌영평%오혜봉%라교금%로약군
龙眼核%花生油%抗氧化作用
龍眼覈%花生油%抗氧化作用
용안핵%화생유%항양화작용
以过氧化值为指标,采用Schaal烘箱法,研究复合龙眼核抗氧化剂对花生油的抗氧化效果.选择龙眼核提取物为主抗氧化剂,复合龙眼核抗氧化剂配方为0.05%龙眼核提取物+0.01%VC+0.005%CA+0.005% TBHQ.此配方抗氧化效果接近于TBHQ.
以過氧化值為指標,採用Schaal烘箱法,研究複閤龍眼覈抗氧化劑對花生油的抗氧化效果.選擇龍眼覈提取物為主抗氧化劑,複閤龍眼覈抗氧化劑配方為0.05%龍眼覈提取物+0.01%VC+0.005%CA+0.005% TBHQ.此配方抗氧化效果接近于TBHQ.
이과양화치위지표,채용Schaal홍상법,연구복합용안핵항양화제대화생유적항양화효과.선택용안핵제취물위주항양화제,복합용안핵항양화제배방위0.05%용안핵제취물+0.01%VC+0.005%CA+0.005% TBHQ.차배방항양화효과접근우TBHQ.
