中国油脂
中國油脂
중국유지
China Oils and Fats
2015年
11期
107-111
,共5页
魏晓珊%邓乾春%张逸%黄庆德%任丹丹
魏曉珊%鄧乾春%張逸%黃慶德%任丹丹
위효산%산건춘%장일%황경덕%임단단
亚麻籽油%GC-MS%植物甾醇%氧化稳定性
亞痳籽油%GC-MS%植物甾醇%氧化穩定性
아마자유%GC-MS%식물치순%양화은정성
flaxseed oil%GC-MS%phytosterol%oxidation stability
以32种亚麻籽油为原料,采用GC-MS测定其植物甾醇的组成与含量,确定亚麻籽油中含有6种植物甾醇,分别为菜油甾醇、豆甾醇、β-谷甾醇、△5-燕麦甾醇、环阿屯醇、2,4-亚甲基环阿屯醇.总甾醇含量范围为321.65～1 028.5 mg/100 g,其中β-谷甾醇含量最高.将植物甾醇各组分含量与亚麻籽油氧化诱导时间进行相关性分析,结果表明豆甾醇含量与亚麻籽油氧化诱导时间有显著正相关性.
以32種亞痳籽油為原料,採用GC-MS測定其植物甾醇的組成與含量,確定亞痳籽油中含有6種植物甾醇,分彆為菜油甾醇、豆甾醇、β-穀甾醇、△5-燕麥甾醇、環阿屯醇、2,4-亞甲基環阿屯醇.總甾醇含量範圍為321.65～1 028.5 mg/100 g,其中β-穀甾醇含量最高.將植物甾醇各組分含量與亞痳籽油氧化誘導時間進行相關性分析,結果錶明豆甾醇含量與亞痳籽油氧化誘導時間有顯著正相關性.
이32충아마자유위원료,채용GC-MS측정기식물치순적조성여함량,학정아마자유중함유6충식물치순,분별위채유치순、두치순、β-곡치순、△5-연맥치순、배아둔순、2,4-아갑기배아둔순.총치순함량범위위321.65～1 028.5 mg/100 g,기중β-곡치순함량최고.장식물치순각조분함량여아마자유양화유도시간진행상관성분석,결과표명두치순함량여아마자유양화유도시간유현저정상관성.
