食用菌
食用菌
식용균
Edible Fungi
2015年
6期
67-69
,共3页
香菇菌渣%酒精%食用菌
香菇菌渣%酒精%食用菌
향고균사%주정%식용균
以香菇菌渣为发酵原料,在除了水不添加任何其它物质的情况下,经高压灭菌后接入酵母发酵产酒精.所得酒精采用重铬酸钾法测定,经优化得到最佳发酵产酒精条件为:于500 mL的摇瓶加入200 mL水,添加食用菌菌渣23 g、酵母活化液11 mL,起始pH为7,放置于30℃,90 r/min的摇床中,发酵6d时酒精产量最多,高达3.93％.
以香菇菌渣為髮酵原料,在除瞭水不添加任何其它物質的情況下,經高壓滅菌後接入酵母髮酵產酒精.所得酒精採用重鉻痠鉀法測定,經優化得到最佳髮酵產酒精條件為:于500 mL的搖瓶加入200 mL水,添加食用菌菌渣23 g、酵母活化液11 mL,起始pH為7,放置于30℃,90 r/min的搖床中,髮酵6d時酒精產量最多,高達3.93％.
이향고균사위발효원료,재제료수불첨가임하기타물질적정황하,경고압멸균후접입효모발효산주정.소득주정채용중락산갑법측정,경우화득도최가발효산주정조건위:우500 mL적요병가입200 mL수,첨가식용균균사23 g、효모활화액11 mL,기시pH위7,방치우30℃,90 r/min적요상중,발효6d시주정산량최다,고체3.93％.
