西藏科技
西藏科技
서장과기
Tibet's Science & Technology
2015年
10期
68-70
,共3页
当归叶片%维生素C浸提率%维生素C稳定性
噹歸葉片%維生素C浸提率%維生素C穩定性
당귀협편%유생소C침제솔%유생소C은정성
乙醇、有机酸和水对当归叶片中维生素C浸提率的影响,并对浸提液中维生素C的稳定性进行了研究.结果表明,提取条件相同的情况下,当归叶片中维生素C浸提率乙醇溶液大于有机酸溶液和水溶液.在一定温度范围内,升高温度能提高提取率,在水浴50℃浸提7h,浸提率达到87.6％.维生素C的稳定性受到热及空气的影响较大,加热同时与空气接触加速维生素C的损失,适当增加糖浓度可使维生素C氧化速度减慢,稳定性增加.
乙醇、有機痠和水對噹歸葉片中維生素C浸提率的影響,併對浸提液中維生素C的穩定性進行瞭研究.結果錶明,提取條件相同的情況下,噹歸葉片中維生素C浸提率乙醇溶液大于有機痠溶液和水溶液.在一定溫度範圍內,升高溫度能提高提取率,在水浴50℃浸提7h,浸提率達到87.6％.維生素C的穩定性受到熱及空氣的影響較大,加熱同時與空氣接觸加速維生素C的損失,適噹增加糖濃度可使維生素C氧化速度減慢,穩定性增加.
을순、유궤산화수대당귀협편중유생소C침제솔적영향,병대침제액중유생소C적은정성진행료연구.결과표명,제취조건상동적정황하,당귀협편중유생소C침제솔을순용액대우유궤산용액화수용액.재일정온도범위내,승고온도능제고제취솔,재수욕50℃침제7h,침제솔체도87.6％.유생소C적은정성수도열급공기적영향교대,가열동시여공기접촉가속유생소C적손실,괄당증가당농도가사유생소C양화속도감만,은정성증가.
