CAJ | 학술논문

为了了解中国鱼类产品质量安全标准和国外相关产品标准(技术法规)之间的差距，进一步完善中国标准的制修订，加强中国鱼类产品的质量管理，促进中国鱼类产品的国际贸易，本文对 NY/T 842—2012《绿色食品鱼》中冻鱼的相关规定与CODEX STAN 190—1995《速冻鱼片》(2014年修订)以及欧盟、美国、日本、韩国等鱼类产品相关标准(技术法规)的部分参数进行了比较研究。结果表明，中国《绿色食品鱼》标准具有一定的先进性，但是组胺限量远远高于欧盟和美国的规定；无机砷、甲基汞、氟等参数的规定严于国际社会的规定；药物残留限量规定基本与欧盟一致；部分指标严于国际食品法典委员会(CAC)、美国、日本和韩国，但在食品添加剂和感官要求方面的规定可操作性不强。因此，有必要进一步细化规定中国《绿色食品鱼》标准中食品添加剂和感官要求，增强标准的可操作性；细化规定不同种类鱼产品的有害物和污染物的限量值。
위료료해중국어류산품질량안전표준화국외상관산품표준(기술법규)지간적차거，진일보완선중국표준적제수정，가강중국어류산품적질량관리，촉진중국어류산품적국제무역，본문대 NY/T 842—2012《록색식품어》중동어적상관규정여CODEX STAN 190—1995《속동어편》(2014년수정)이급구맹、미국、일본、한국등어류산품상관표준(기술법규)적부분삼수진행료비교연구。결과표명，중국《록색식품어》표준구유일정적선진성，단시조알한량원원고우구맹화미국적규정；무궤신、갑기홍、불등삼수적규정엄우국제사회적규정；약물잔류한량규정기본여구맹일치；부분지표엄우국제식품법전위원회(CAC)、미국、일본화한국，단재식품첨가제화감관요구방면적규정가조작성불강。인차，유필요진일보세화규정중국《록색식품어》표준중식품첨가제화감관요구，증강표준적가조작성；세화규정불동충류어산품적유해물화오염물적한량치。