安徽农业科学
安徽農業科學
안휘농업과학
Journal of Anhui Agricultural Sciences
2015年
31期
173-174
,共2页
陈娟%胡伊然%周雪%梁茂林
陳娟%鬍伊然%週雪%樑茂林
진연%호이연%주설%량무림
湄潭翠芽%自动化做形%工艺
湄潭翠芽%自動化做形%工藝
미담취아%자동화주형%공예
Meitan green bud%Automatic processing%Technique
[目的]对比研究"湄潭翠芽"不同做形工艺.[方法]以黔湄601、福鼎大白茶、黔湄809、黔湄419、黔湄502、湄潭苔茶6个茶树品种单芽为试验材料,经统一摊青、杀青后分别进行多用机做形和自动化做形,分析比较这2种做形工艺所得茶样的理化及感官指标.[结果]理化分析及感官审评结果表明,2种处理均能使试验样品达到扁形茶的基本品质特征,试验设计的"湄潭翠芽"自动化做形工艺技术可行.自动做形处理的样品属于半烘炒绿茶的范畴,多用机做形处理的样品属于炒青绿茶范畴.[结论]研究可为优质茶生产加工工艺技术调整提供参考依据.
[目的]對比研究"湄潭翠芽"不同做形工藝.[方法]以黔湄601、福鼎大白茶、黔湄809、黔湄419、黔湄502、湄潭苔茶6箇茶樹品種單芽為試驗材料,經統一攤青、殺青後分彆進行多用機做形和自動化做形,分析比較這2種做形工藝所得茶樣的理化及感官指標.[結果]理化分析及感官審評結果錶明,2種處理均能使試驗樣品達到扁形茶的基本品質特徵,試驗設計的"湄潭翠芽"自動化做形工藝技術可行.自動做形處理的樣品屬于半烘炒綠茶的範疇,多用機做形處理的樣品屬于炒青綠茶範疇.[結論]研究可為優質茶生產加工工藝技術調整提供參攷依據.
[목적]대비연구"미담취아"불동주형공예.[방법]이검미601、복정대백다、검미809、검미419、검미502、미담태다6개다수품충단아위시험재료,경통일탄청、살청후분별진행다용궤주형화자동화주형,분석비교저2충주형공예소득다양적이화급감관지표.[결과]이화분석급감관심평결과표명,2충처리균능사시험양품체도편형다적기본품질특정,시험설계적"미담취아"자동화주형공예기술가행.자동주형처리적양품속우반홍초록다적범주,다용궤주형처리적양품속우초청록다범주.[결론]연구가위우질다생산가공공예기술조정제공삼고의거.
