CAJ | 학술논문

为揭示品种间质体色素降解量和中性致香物质存在差异的原因.研究了3个烤烟品种烟叶衰老过程中质体色素降解和衰老相关指标的变化规律,测定了烤后烟叶中性致香物质含量,并探讨了不同品种烟叶衰老相关指标、质体色素降解量与质体色素降解产物含量的关系,结果表明,质体色素的降解和降解产物的含量与烟叶的衰老特性有关.衰老速度快的品种,烟叶可溶性蛋白降解量大,超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化物酶(POD)、过氧化氢酶(CAT)活性低,脂氧合酶(LOX)活性高和丙二醛(MDA)含量高,类胡萝卜素裂解双加氧酶(CCD)基因表达量高,质体色素的总降解量大,烤后烟叶质体色素降解产物含量高,与衰老慢的品种相比差异明显.中性致香物质总量与叶绿素和类胡萝卜素总降解量、可溶性蛋白降解量、LOX活性、CCD表达量、MDA含量均达到极显著或显著正相关;与SOD、POD、CAT活性呈极显著负相关.衰老期间烟叶质体色素降解量对质体色素总降解量的影响大于烘烤期间.因此,在烟叶衰老过程中提高烟叶衰老程度和衰老速度对烟叶质体色素降解和中性致香物质的形成至关重要.
위게시품충간질체색소강해량화중성치향물질존재차이적원인.연구료3개고연품충연협쇠로과정중질체색소강해화쇠로상관지표적변화규률,측정료고후연협중성치향물질함량,병탐토료불동품충연협쇠로상관지표、질체색소강해량여질체색소강해산물함량적관계,결과표명,질체색소적강해화강해산물적함량여연협적쇠로특성유관.쇠로속도쾌적품충,연협가용성단백강해량대,초양화물기화매(SOD)、과양화물매(POD)、과양화경매(CAT)활성저,지양합매(LOX)활성고화병이철(MDA)함량고,류호라복소렬해쌍가양매(CCD)기인표체량고,질체색소적총강해량대,고후연협질체색소강해산물함량고,여쇠로만적품충상비차이명현.중성치향물질총량여협록소화류호라복소총강해량、가용성단백강해량、LOX활성、CCD표체량、MDA함량균체도겁현저혹현저정상관;여SOD、POD、CAT활성정겁현저부상관.쇠로기간연협질체색소강해량대질체색소총강해량적영향대우홍고기간.인차,재연협쇠로과정중제고연협쇠로정도화쇠로속도대연협질체색소강해화중성치향물질적형성지관중요.