宁夏医学杂志
寧夏醫學雜誌
저하의학잡지
Ningxia Medical Journal
2015年
11期
1053-1055
,共3页
食品安全%化学污染物%食源性致病菌
食品安全%化學汙染物%食源性緻病菌
식품안전%화학오염물%식원성치병균
目的 分析2014年宁夏食品安全风险监测结果.方法 按照《食品安全监督抽检及风险监测工作规范》《食品安全监督抽检和风险监测实施细则》(2014版)要求进行监测,并对结果进行分析比较.结果 共检测513份样品,合格472份,总体合格率为92.01％,生湿面合格率最低,为46.15％;不同种类食品不合格项目不同,其中部分食品存在多种指标不合格现象,其中微生物指标合格率最低,为88.40％;不合格数共有53份,其次为硼砂超标5份、二氧化硫4份、日落黄3份、苯甲酸1份、铝1份;不同餐饮类型合格率不同,小型餐饮单位检测合格率为89.34％,低于大中型餐饮单位.结论 部分食品的安全问题令人堪忧,微生物指标不合格比例较大,应观注食品的科学保存,同时应加强食品安全风险监测,切实保障人民群众饮食安全.
目的 分析2014年寧夏食品安全風險鑑測結果.方法 按照《食品安全鑑督抽檢及風險鑑測工作規範》《食品安全鑑督抽檢和風險鑑測實施細則》(2014版)要求進行鑑測,併對結果進行分析比較.結果 共檢測513份樣品,閤格472份,總體閤格率為92.01％,生濕麵閤格率最低,為46.15％;不同種類食品不閤格項目不同,其中部分食品存在多種指標不閤格現象,其中微生物指標閤格率最低,為88.40％;不閤格數共有53份,其次為硼砂超標5份、二氧化硫4份、日落黃3份、苯甲痠1份、鋁1份;不同餐飲類型閤格率不同,小型餐飲單位檢測閤格率為89.34％,低于大中型餐飲單位.結論 部分食品的安全問題令人堪憂,微生物指標不閤格比例較大,應觀註食品的科學保存,同時應加彊食品安全風險鑑測,切實保障人民群衆飲食安全.
목적 분석2014년저하식품안전풍험감측결과.방법 안조《식품안전감독추검급풍험감측공작규범》《식품안전감독추검화풍험감측실시세칙》(2014판)요구진행감측,병대결과진행분석비교.결과 공검측513빈양품,합격472빈,총체합격솔위92.01％,생습면합격솔최저,위46.15％;불동충류식품불합격항목불동,기중부분식품존재다충지표불합격현상,기중미생물지표합격솔최저,위88.40％;불합격수공유53빈,기차위붕사초표5빈、이양화류4빈、일락황3빈、분갑산1빈、려1빈;불동찬음류형합격솔불동,소형찬음단위검측합격솔위89.34％,저우대중형찬음단위.결론 부분식품적안전문제령인감우,미생물지표불합격비례교대,응관주식품적과학보존,동시응가강식품안전풍험감측,절실보장인민군음음식안전.
