企业技术开发（学术版）
企業技術開髮（學術版）
기업기술개발（학술판）
Technological Development of Enterprise
2015年
10期
69-71
,共3页
餐饮业%"老字号"%企业发展%企业管理
餐飲業%"老字號"%企業髮展%企業管理
찬음업%"로자호"%기업발전%기업관리
餐饮"老字号"凝聚着我国传统的商业文化、饮食文化和独特技艺,是餐饮业民族品牌的代表.然而,在现代经济社会中,"老字号"企业却面临着严峻的挑战与发展的困境,为此对这些企业的研究就显得尤为重要.文章通过对近10年来有关餐饮"老字号"研究文献的回顾与分析,从餐饮老字号企业的经营状况与发展对策、品牌管理、企业营销、消费者市场、企业视觉形象等方面,对"老字号"餐饮企业研究内容进行了述评,最后,指出了现有研究工作中的不足之处,并对未来研究方向提出了建议,以期为餐饮"老字号"的相关研究提供借鉴与启示.
餐飲"老字號"凝聚著我國傳統的商業文化、飲食文化和獨特技藝,是餐飲業民族品牌的代錶.然而,在現代經濟社會中,"老字號"企業卻麵臨著嚴峻的挑戰與髮展的睏境,為此對這些企業的研究就顯得尤為重要.文章通過對近10年來有關餐飲"老字號"研究文獻的迴顧與分析,從餐飲老字號企業的經營狀況與髮展對策、品牌管理、企業營銷、消費者市場、企業視覺形象等方麵,對"老字號"餐飲企業研究內容進行瞭述評,最後,指齣瞭現有研究工作中的不足之處,併對未來研究方嚮提齣瞭建議,以期為餐飲"老字號"的相關研究提供藉鑒與啟示.
찬음"로자호"응취착아국전통적상업문화、음식문화화독특기예,시찬음업민족품패적대표.연이,재현대경제사회중,"로자호"기업각면림착엄준적도전여발전적곤경,위차대저사기업적연구취현득우위중요.문장통과대근10년래유관찬음"로자호"연구문헌적회고여분석,종찬음로자호기업적경영상황여발전대책、품패관리、기업영소、소비자시장、기업시각형상등방면,대"로자호"찬음기업연구내용진행료술평,최후,지출료현유연구공작중적불족지처,병대미래연구방향제출료건의,이기위찬음"로자호"적상관연구제공차감여계시.
