新疆农业科学
新疆農業科學
신강농업과학
Xinjiang Agricultural Sciences
2015年
8期
1454-1459
,共6页
王欢%车凤斌%郑素慧%潘俨%张婷%于会青%徐斌
王歡%車鳳斌%鄭素慧%潘儼%張婷%于會青%徐斌
왕환%차봉빈%정소혜%반엄%장정%우회청%서빈
骏枣干枣%氮气%环磷酸腺苷(cAMP)%品质
駿棘榦棘%氮氣%環燐痠腺苷(cAMP)%品質
준조간조%담기%배린산선감(cAMP)%품질
Jun jujube dried dates%nitrogen%cyclic adenosine monophosphate (cAMP)%storage quality
[目的]探求充氮处理对骏枣干枣贮藏过程中品质和活性成分的影响.[方法]将骏枣干枣置于密封的0.08 mm PE袋内,抽真空后在袋内充入氮气,置于常温下贮藏,以自然空气条件为对照,分析骏枣干枣贮期水分含量、VC含量、总糖含量、总酸含量和环磷酸腺苷(cAMP)等5个指标的变化.[结果]骏枣干枣包装后充入氮气,在一定程度上减缓了水分含量、VC含量的下降,减慢了总酸含量的消耗,减少了cAMP的损失,保证了骏枣干枣贮期的品质.[结论]对骏枣干枣进行充氮处理,能够减少活性成分的损失,较好的维持了骏枣干枣的品质.
[目的]探求充氮處理對駿棘榦棘貯藏過程中品質和活性成分的影響.[方法]將駿棘榦棘置于密封的0.08 mm PE袋內,抽真空後在袋內充入氮氣,置于常溫下貯藏,以自然空氣條件為對照,分析駿棘榦棘貯期水分含量、VC含量、總糖含量、總痠含量和環燐痠腺苷(cAMP)等5箇指標的變化.[結果]駿棘榦棘包裝後充入氮氣,在一定程度上減緩瞭水分含量、VC含量的下降,減慢瞭總痠含量的消耗,減少瞭cAMP的損失,保證瞭駿棘榦棘貯期的品質.[結論]對駿棘榦棘進行充氮處理,能夠減少活性成分的損失,較好的維持瞭駿棘榦棘的品質.
[목적]탐구충담처리대준조간조저장과정중품질화활성성분적영향.[방법]장준조간조치우밀봉적0.08 mm PE대내,추진공후재대내충입담기,치우상온하저장,이자연공기조건위대조,분석준조간조저기수분함량、VC함량、총당함량、총산함량화배린산선감(cAMP)등5개지표적변화.[결과]준조간조포장후충입담기,재일정정도상감완료수분함량、VC함량적하강,감만료총산함량적소모,감소료cAMP적손실,보증료준조간조저기적품질.[결론]대준조간조진행충담처리,능구감소활성성분적손실,교호적유지료준조간조적품질.
