食品与生物技术学报
食品與生物技術學報
식품여생물기술학보
Journal of Food Science and Biotechnology
2015年
10期
1051-1056
,共6页
孙杰%陈发荣%韩力挥%李景喜%陈军辉%郑立%王小如
孫傑%陳髮榮%韓力揮%李景喜%陳軍輝%鄭立%王小如
손걸%진발영%한력휘%리경희%진군휘%정립%왕소여
电感耦合等离子体质谱法%海星%微量元素%主成分分析%聚类分析
電感耦閤等離子體質譜法%海星%微量元素%主成分分析%聚類分析
전감우합등리자체질보법%해성%미량원소%주성분분석%취류분석
ICP-MS%Asteroidea%trace elements%principal components analysis%cluster analysis
建立了微波消解-电感耦合等离子体质谱法(ICP-MS)测定海星样品中Cr、Co、Ni、Cu、Zn、As、Se、Cd和Pb元素含量的实验方法,对我国山东、辽宁和江苏等7个省份海星样品中微量元素的含量进行了测定,并运用SPSS11.5对实验数据进行了主成分分析和聚类分析.结果表明海星中Cd和Cr的平均含量均超出了我国食品安全限量标准值(GB2762-2012).通过主成分分析发现,前3个主成分累积方差贡献率超过60％,得出Zn、Se、Ni和As为海星的特征性元素,并且对特征性元素人体摄入量进行了初步分析.同时利用特征性元素对所测样品进行系统聚类分析,结果发现当欧式距离为25.0时,所测样品聚为海燕和海盘车两大类,依照此类聚类分析方式,样品还可以聚为5大类和8大类,通过分析结果表明聚类依据大部分取决于海星的品种.
建立瞭微波消解-電感耦閤等離子體質譜法(ICP-MS)測定海星樣品中Cr、Co、Ni、Cu、Zn、As、Se、Cd和Pb元素含量的實驗方法,對我國山東、遼寧和江囌等7箇省份海星樣品中微量元素的含量進行瞭測定,併運用SPSS11.5對實驗數據進行瞭主成分分析和聚類分析.結果錶明海星中Cd和Cr的平均含量均超齣瞭我國食品安全限量標準值(GB2762-2012).通過主成分分析髮現,前3箇主成分纍積方差貢獻率超過60％,得齣Zn、Se、Ni和As為海星的特徵性元素,併且對特徵性元素人體攝入量進行瞭初步分析.同時利用特徵性元素對所測樣品進行繫統聚類分析,結果髮現噹歐式距離為25.0時,所測樣品聚為海燕和海盤車兩大類,依照此類聚類分析方式,樣品還可以聚為5大類和8大類,通過分析結果錶明聚類依據大部分取決于海星的品種.
건립료미파소해-전감우합등리자체질보법(ICP-MS)측정해성양품중Cr、Co、Ni、Cu、Zn、As、Se、Cd화Pb원소함량적실험방법,대아국산동、료녕화강소등7개성빈해성양품중미량원소적함량진행료측정,병운용SPSS11.5대실험수거진행료주성분분석화취류분석.결과표명해성중Cd화Cr적평균함량균초출료아국식품안전한량표준치(GB2762-2012).통과주성분분석발현,전3개주성분루적방차공헌솔초과60％,득출Zn、Se、Ni화As위해성적특정성원소,병차대특정성원소인체섭입량진행료초보분석.동시이용특정성원소대소측양품진행계통취류분석,결과발현당구식거리위25.0시,소측양품취위해연화해반차량대류,의조차류취류분석방식,양품환가이취위5대류화8대류,통과분석결과표명취류의거대부분취결우해성적품충.
