农学学报
農學學報
농학학보
JOURNAL OF AGRICULTURE
2015年
11期
97-102
,共6页
胡荣锁%卢少芳%徐飞%刘红%谷风林
鬍榮鎖%盧少芳%徐飛%劉紅%穀風林
호영쇄%로소방%서비%류홍%곡풍림
白兰花%正己烷%开花阶段%风味物质%成分分析
白蘭花%正己烷%開花階段%風味物質%成分分析
백란화%정기완%개화계단%풍미물질%성분분석
Magnolia Flower%n-hexane%Blossom Stage%Flavor Components%Component Analysis
研究旨在明确非极性溶剂萃取白兰花开花过程7个不同阶段花被片中风味物质,以便为白兰花的工业化利用提供参考.本实验利用正己烷萃取,GC-MS检测其风味组分,并使用保留指数和NIST谱库对化合物进行定性验证.实验结果表明:共检出化合物64种,相同化合物19种,含量最高的为芳樟醇,其含量为15.64％～47.26％.化合物数量最多的为烷类,其次为酯类,含量最多的为醇类,占总含量的40.00％～55.49％.开花过程化合物含量变化与醇类一致.
研究旨在明確非極性溶劑萃取白蘭花開花過程7箇不同階段花被片中風味物質,以便為白蘭花的工業化利用提供參攷.本實驗利用正己烷萃取,GC-MS檢測其風味組分,併使用保留指數和NIST譜庫對化閤物進行定性驗證.實驗結果錶明:共檢齣化閤物64種,相同化閤物19種,含量最高的為芳樟醇,其含量為15.64％～47.26％.化閤物數量最多的為烷類,其次為酯類,含量最多的為醇類,佔總含量的40.00％～55.49％.開花過程化閤物含量變化與醇類一緻.
연구지재명학비겁성용제췌취백란화개화과정7개불동계단화피편중풍미물질,이편위백란화적공업화이용제공삼고.본실험이용정기완췌취,GC-MS검측기풍미조분,병사용보류지수화NIST보고대화합물진행정성험증.실험결과표명:공검출화합물64충,상동화합물19충,함량최고적위방장순,기함량위15.64％～47.26％.화합물수량최다적위완류,기차위지류,함량최다적위순류,점총함량적40.00％～55.49％.개화과정화합물함량변화여순류일치.
