厦门大学学报（自然科学版）
廈門大學學報（自然科學版）
하문대학학보（자연과학판）
Journal of Xiamen University(Natural Science)
2015年
6期
819-824
,共6页
燕窝%核磁共振一维氢谱(1H-NMR)%指纹图谱%主成分分析(PCA)
燕窩%覈磁共振一維氫譜(1H-NMR)%指紋圖譜%主成分分析(PCA)
연와%핵자공진일유경보(1H-NMR)%지문도보%주성분분석(PCA)
cubilose%1H-nuclear magnetic resonance (1H-NMR)%fingerprinting spectra%principal components analysis (PCA)
燕窝是一种高级保健品,主要成分之一是唾液酸糖蛋白.燕窝经过水解作用后,可获得唾液酸等特征性小分子水解产物.因现有的针对真假燕窝的检测方法仍存在较多的不足之处,本文以6种真品燕窝和4种假燕窝作为标准样品,通过测定核磁共振一维氢谱(1 H-NMR)的方法,以燕窝水解产物唾液酸中微量特有组分的特征峰为鉴定标准,得到能显著区分真假燕窝的指纹图谱;结合使用模式识别主成分分析法(PCA)处理核磁共振数据,确定了真燕窝的主成分正交范围,并通过盲测的方法验证了上述方法的准确性及高效性.至此,本文建立了一种基于1 H-NMR指纹图谱鉴定燕窝真伪的检测方法,结合PCA验证,可以简单、快速、准确地区分真假燕窝.
燕窩是一種高級保健品,主要成分之一是唾液痠糖蛋白.燕窩經過水解作用後,可穫得唾液痠等特徵性小分子水解產物.因現有的針對真假燕窩的檢測方法仍存在較多的不足之處,本文以6種真品燕窩和4種假燕窩作為標準樣品,通過測定覈磁共振一維氫譜(1 H-NMR)的方法,以燕窩水解產物唾液痠中微量特有組分的特徵峰為鑒定標準,得到能顯著區分真假燕窩的指紋圖譜;結閤使用模式識彆主成分分析法(PCA)處理覈磁共振數據,確定瞭真燕窩的主成分正交範圍,併通過盲測的方法驗證瞭上述方法的準確性及高效性.至此,本文建立瞭一種基于1 H-NMR指紋圖譜鑒定燕窩真偽的檢測方法,結閤PCA驗證,可以簡單、快速、準確地區分真假燕窩.
연와시일충고급보건품,주요성분지일시타액산당단백.연와경과수해작용후,가획득타액산등특정성소분자수해산물.인현유적침대진가연와적검측방법잉존재교다적불족지처,본문이6충진품연와화4충가연와작위표준양품,통과측정핵자공진일유경보(1 H-NMR)적방법,이연와수해산물타액산중미량특유조분적특정봉위감정표준,득도능현저구분진가연와적지문도보;결합사용모식식별주성분분석법(PCA)처리핵자공진수거,학정료진연와적주성분정교범위,병통과맹측적방법험증료상술방법적준학성급고효성.지차,본문건립료일충기우1 H-NMR지문도보감정연와진위적검측방법,결합PCA험증,가이간단、쾌속、준학지구분진가연와.
