大枣香气成分研究进展
대조향기성분연구진전
The Research Progress on Jujube Aroma Components
  • 万方数据
    香料香精化妆品 향료향정화장품
    Flavour Fragrance Cosmetics
    2015年 5期 63-67 ,共5页

    秦召%吴月娇%谷令彪%刘华敏%庞会利%田海英%何保江%屈展%秦广雍

    진소%오월교%곡령표%류화민%방회리%전해영%하보강%굴전%진엄옹

    大枣%香气成分%提取%应用%研究进展 大棘%香氣成分%提取%應用%研究進展
    대조%향기성분%제취%응용%연구진전
    Jujube (Ziziphus jujuba Mill.)%aroma components%extraction%application%research progress
    大枣具有很高的药用和食用价值,其独特的香气还令其可作为香原料的重要来源.对大枣香气的形成途径及香气组分进行了概述,并从干燥方法及过程、大枣的香气形成过程、提取方法以及品种差异等方面,讨论了这些因素对大枣香气成分的影响,重点介绍了现有的、尤其是较新的香气物质提取技术,如亚临界流体萃取技术等,同时对大枣香气成分的应用做了讨论,以期为相关研究提供一定参考.
    대조구유흔고적약용화식용개치,기독특적향기환령기가작위향원료적중요래원.대대조향기적형성도경급향기조분진행료개술,병종간조방법급과정、대조적향기형성과정、제취방법이급품충차이등방면,토론료저사인소대대조향기성분적영향,중점개소료현유적、우기시교신적향기물질제취기술,여아림계류체췌취기술등,동시대대조향기성분적응용주료토론,이기위상관연구제공일정삼고.
    원문보기 원문다운로드 사이트로이동
저자의 최근 논문