魅力中国
魅力中國
매력중국
CHARMING CHINA
2010年
33期
52
,共1页
面团调制%馅心制作%制皮上馅成形%火候掌握
麵糰調製%餡心製作%製皮上餡成形%火候掌握
면단조제%함심제작%제피상함성형%화후장악
介绍面点的意义,面点制作中的四个部分及面团的调制、馅心的制作、制皮上馅成形、火候的掌握,这四个部分可称为四步曲,是制作面点的核心.现重点介绍四种点心的制作方法与爱好者共同分享.
介紹麵點的意義,麵點製作中的四箇部分及麵糰的調製、餡心的製作、製皮上餡成形、火候的掌握,這四箇部分可稱為四步麯,是製作麵點的覈心.現重點介紹四種點心的製作方法與愛好者共同分享.
개소면점적의의,면점제작중적사개부분급면단적조제、함심적제작、제피상함성형、화후적장악,저사개부분가칭위사보곡,시제작면점적핵심.현중점개소사충점심적제작방법여애호자공동분향.
