科技信息
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과기신식
SCIENTIFIC & TECHNICAL INFORMATION
2010年
29期
15,22
,共2页
张战%王婷%孙芳莉%李欣
張戰%王婷%孫芳莉%李訢
장전%왕정%손방리%리흔
壳聚糖%果蔬%鲜花%保鲜
殼聚糖%果蔬%鮮花%保鮮
각취당%과소%선화%보선
壳聚糖是甲壳素经化学处理脱乙酰基后的产物,是惟一的碱性天然多糖.在各个领域都有广泛的应用.本文综述了壳聚糖的保鲜原理以及在食品保鲜、切花保鲜上的应用.
殼聚糖是甲殼素經化學處理脫乙酰基後的產物,是惟一的堿性天然多糖.在各箇領域都有廣汎的應用.本文綜述瞭殼聚糖的保鮮原理以及在食品保鮮、切花保鮮上的應用.
각취당시갑각소경화학처리탈을선기후적산물,시유일적감성천연다당.재각개영역도유엄범적응용.본문종술료각취당적보선원리이급재식품보선、절화보선상적응용.
