吉林农业
吉林農業
길임농업
JILIN NONGYE
2010年
11期
79
,共1页
大蒜%深加工%技术
大蒜%深加工%技術
대산%심가공%기술
大蒜的营养价值十分丰富,不仅含有蛋白质、糖类、脂肪及维生索和钙、磷、铁等矿物质,还有微量元素硒和锗.大蒜不仅是人类日常生活中不可缺少的调料,还有很好的药用价值.我国的大蒜产量很高,居世界首位,约占世界总产量的1/4.大蒜以直接生食为最多,营养价值最高,生理功效明显.同时大蒜可以加工成各种产品,本文介绍了几种大蒜制品的加工工艺.
大蒜的營養價值十分豐富,不僅含有蛋白質、糖類、脂肪及維生索和鈣、燐、鐵等礦物質,還有微量元素硒和鍺.大蒜不僅是人類日常生活中不可缺少的調料,還有很好的藥用價值.我國的大蒜產量很高,居世界首位,約佔世界總產量的1/4.大蒜以直接生食為最多,營養價值最高,生理功效明顯.同時大蒜可以加工成各種產品,本文介紹瞭幾種大蒜製品的加工工藝.
대산적영양개치십분봉부,불부함유단백질、당류、지방급유생색화개、린、철등광물질,환유미량원소서화타.대산불부시인류일상생활중불가결소적조료,환유흔호적약용개치.아국적대산산량흔고,거세계수위,약점세계총산량적1/4.대산이직접생식위최다,영양개치최고,생리공효명현.동시대산가이가공성각충산품,본문개소료궤충대산제품적가공공예.
