科技信息
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과기신식
SCIENTIFIC & TECHNICAL INFORMATION
2010年
6期
42,44
,共2页
卤豆腐%微生物检测%市场管理%评价
滷豆腐%微生物檢測%市場管理%評價
서두부%미생물검측%시장관리%평개
通过连续5年对武冈卤菜特别是卤豆腐市场的检查和检测表明,从业人员个人的卫生状况及生产、加工和销售环境趋好,但也存在一些问题,主要表现在:无卫生许可证的经营户呈上升趋势、容器卫生状况和销售环境有待改善、卤豆腐等卤菜制品使用食品添加剂超标现象普遍存在等.为此,提出了一些建议和加强管理的措施,供有关决策部门参考.
通過連續5年對武岡滷菜特彆是滷豆腐市場的檢查和檢測錶明,從業人員箇人的衛生狀況及生產、加工和銷售環境趨好,但也存在一些問題,主要錶現在:無衛生許可證的經營戶呈上升趨勢、容器衛生狀況和銷售環境有待改善、滷豆腐等滷菜製品使用食品添加劑超標現象普遍存在等.為此,提齣瞭一些建議和加彊管理的措施,供有關決策部門參攷.
통과련속5년대무강서채특별시서두부시장적검사화검측표명,종업인원개인적위생상황급생산、가공화소수배경추호,단야존재일사문제,주요표현재:무위생허가증적경영호정상승추세、용기위생상황화소수배경유대개선、서두부등서채제품사용식품첨가제초표현상보편존재등.위차,제출료일사건의화가강관리적조시,공유관결책부문삼고.
