吉林农业
吉林農業
길임농업
JILIN NONGYE
2010年
2期
95-96
,共2页
鲤鱼%肽%抗疲劳%工艺
鯉魚%肽%抗疲勞%工藝
리어%태%항피로%공예
本文以鲤鱼鱼肉为原料,采用酶解技术制备鲤鱼生物活性肽,研究结果表明:碱性蛋白酶酶用量100U/g,酶作用时间5h,酶解温度50℃,ph值=8.5,鲤鱼鱼肉蛋白肤的得率为63.48%.
本文以鯉魚魚肉為原料,採用酶解技術製備鯉魚生物活性肽,研究結果錶明:堿性蛋白酶酶用量100U/g,酶作用時間5h,酶解溫度50℃,ph值=8.5,鯉魚魚肉蛋白膚的得率為63.48%.
본문이리어어육위원료,채용매해기술제비리어생물활성태,연구결과표명:감성단백매매용량100U/g,매작용시간5h,매해온도50℃,ph치=8.5,리어어육단백부적득솔위63.48%.
