中国科技信息
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중국과기신식
CHINA SCIENCE AND TECHNOLOGY INFORMATION
2012年
12期
210-211
,共2页
高校食堂%可持续发展问题%解决办法
高校食堂%可持續髮展問題%解決辦法
고교식당%가지속발전문제%해결판법
随着全国高校食堂的发展,安全、技术与开发、岗位操作流程等各种管理问题不断产生,食堂管理者不但要适应新的需求变化,还要不断调整管理水平,使各方面管理达到一个新的水平.高校食堂要实现可持续发展,除了要解决食品安全问题,还要强化原有烹调技术,补充操作水平的不足,导入标准化流程管理,并定期进行菜肴食品技术开发交流和文化建设活动,以此推动高校食堂的可持续发展与管理.
隨著全國高校食堂的髮展,安全、技術與開髮、崗位操作流程等各種管理問題不斷產生,食堂管理者不但要適應新的需求變化,還要不斷調整管理水平,使各方麵管理達到一箇新的水平.高校食堂要實現可持續髮展,除瞭要解決食品安全問題,還要彊化原有烹調技術,補充操作水平的不足,導入標準化流程管理,併定期進行菜餚食品技術開髮交流和文化建設活動,以此推動高校食堂的可持續髮展與管理.
수착전국고교식당적발전,안전、기술여개발、강위조작류정등각충관리문제불단산생,식당관리자불단요괄응신적수구변화,환요불단조정관리수평,사각방면관리체도일개신적수평.고교식당요실현가지속발전,제료요해결식품안전문제,환요강화원유팽조기술,보충조작수평적불족,도입표준화류정관리,병정기진행채효식품기술개발교류화문화건설활동,이차추동고교식당적가지속발전여관리.
