中国科技信息
中國科技信息
중국과기신식
CHINA SCIENCE AND TECHNOLOGY INFORMATION
2005年
11期
71
,共1页
梅拉德反应%斯特勒克降解%反应产物%香精%抗氧化性
梅拉德反應%斯特勒剋降解%反應產物%香精%抗氧化性
매랍덕반응%사특륵극강해%반응산물%향정%항양화성
本文对梅拉德反应产物的成分、制备食品香味料、烟草增香剂、产物的抗氧化性等方面进行综述,并对其机理进行了讨论.
本文對梅拉德反應產物的成分、製備食品香味料、煙草增香劑、產物的抗氧化性等方麵進行綜述,併對其機理進行瞭討論.
본문대매랍덕반응산물적성분、제비식품향미료、연초증향제、산물적항양화성등방면진행종술,병대기궤리진행료토론.
