中国科技信息
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중국과기신식
CHINA SCIENCE AND TECHNOLOGY INFORMATION
2009年
5期
114-115
,共2页
真空冷冻干燥%食品%微波加热
真空冷凍榦燥%食品%微波加熱
진공냉동간조%식품%미파가열
真空冷冻干燥技术是将含水物料在低温状态下冻结,然后在真空条件下,使冰直接升华成水蒸气并排掉脱水物料中的水分使物料干燥的一门高新技术.真空冷冻干燥产品可以最大限度的保持新鲜物料原有的色、香、味、形、和营养成分.本文讨论了真空冷冻干燥食品的发展现状、特点和工艺流程,重点介绍了真空冷冻干燥的新工艺,新技术.
真空冷凍榦燥技術是將含水物料在低溫狀態下凍結,然後在真空條件下,使冰直接升華成水蒸氣併排掉脫水物料中的水分使物料榦燥的一門高新技術.真空冷凍榦燥產品可以最大限度的保持新鮮物料原有的色、香、味、形、和營養成分.本文討論瞭真空冷凍榦燥食品的髮展現狀、特點和工藝流程,重點介紹瞭真空冷凍榦燥的新工藝,新技術.
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