大蒜的食疗价值及其深加工制品的研究
대산적식료개치급기심가공제품적연구
The Therapeutic Value of Garlic and the Development of Its Deeply-processed Products
  • 万方数据
    科技情报开发与经济 과기정보개발여경제
    SCI/TECH INFORMATION DEVELOPMENT & ECONOMY
    2008年 15期 146-147 ,共2页

    从彦丽%魏金凤

    종언려%위금봉

    大蒜素%脱臭蒜素%复合饮料 大蒜素%脫臭蒜素%複閤飲料
    대산소%탈취산소%복합음료
    分析了大蒜的营养成分及食用药用价值,阐述了大蒜臭味产生的分子机理及脱臭方法,介绍了脱臭蒜素复合饮料等系列产品的加工技术.
    분석료대산적영양성분급식용약용개치,천술료대산취미산생적분자궤리급탈취방법,개소료탈취산소복합음료등계렬산품적가공기술.
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