价值工程
價值工程
개치공정
VALUE ENGINEERING
2012年
6期
263-264
,共2页
大连%野菜%调查%营养成分
大連%野菜%調查%營養成分
대련%야채%조사%영양성분
大连地区野菜资源丰富,种类多、分布广、数量大,是新食品资源开发的天然宝库.采用市场调查方法,对大连地区市售野菜进行鉴定、分类.同时,对9种特色野菜(荠菜、白花败酱、苦苣菜、薤白、银柴胡、刺嫩芽、蒲公英、蕨、香椿)做了的营养成分测定和评价.结果表明:粗蛋白以刺嫩芽含量最高,粗纤维、脂肪、总糖以蒲公英含量最高,胡萝卜素以蕨菜含量最高,维生素C以白花败酱含量最高.这些结果为大连地区野菜资源的开发利用提供了一定的基础数据.
大連地區野菜資源豐富,種類多、分佈廣、數量大,是新食品資源開髮的天然寶庫.採用市場調查方法,對大連地區市售野菜進行鑒定、分類.同時,對9種特色野菜(薺菜、白花敗醬、苦苣菜、薤白、銀柴鬍、刺嫩芽、蒲公英、蕨、香椿)做瞭的營養成分測定和評價.結果錶明:粗蛋白以刺嫩芽含量最高,粗纖維、脂肪、總糖以蒲公英含量最高,鬍蘿蔔素以蕨菜含量最高,維生素C以白花敗醬含量最高.這些結果為大連地區野菜資源的開髮利用提供瞭一定的基礎數據.
대련지구야채자원봉부,충류다、분포엄、수량대,시신식품자원개발적천연보고.채용시장조사방법,대대련지구시수야채진행감정、분류.동시,대9충특색야채(제채、백화패장、고거채、해백、은시호、자눈아、포공영、궐、향춘)주료적영양성분측정화평개.결과표명:조단백이자눈아함량최고,조섬유、지방、총당이포공영함량최고,호라복소이궐채함량최고,유생소C이백화패장함량최고.저사결과위대련지구야채자원적개발이용제공료일정적기출수거.
