CAJ | 학술논문

　　在重庆旅游产业规模持续快速扩大的背景下，餐饮作为旅游产业支柱之一，已发展成一种“吃”的文化。游客也把主题餐饮场所加入到自己的游览行程中。本文介绍了主题餐厅的起源及其发展，并对重庆市主题餐厅经营现状进行了分析和研究，提出了注重分析潜在市场，突出主题差异化；把握“餐本位”，夯实经营基础；强调产品创新，延长生命周期；重视个人发展，提高员工服务水平等策略。希望能为重庆市餐饮业发展提供参考。
　　재중경여유산업규모지속쾌속확대적배경하，찬음작위여유산업지주지일，이발전성일충“흘”적문화。유객야파주제찬음장소가입도자기적유람행정중。본문개소료주제찬청적기원급기발전，병대중경시주제찬청경영현상진행료분석화연구，제출료주중분석잠재시장，돌출주제차이화；파악“찬본위”，항실경영기출；강조산품창신，연장생명주기；중시개인발전，제고원공복무수평등책략。희망능위중경시찬음업발전제공삼고。