CAJ | 학술논문

利用pH示差法测定紫心萝卜和绿心萝卜、菜花和西兰花、紫甘蓝和普通甘蓝、白皮洋葱和紫皮洋葱等8种蔬菜中花青素苷的含量。结果表明，不同种类甚至同一种类不同品种的蔬菜中花青素苷含量都存在很大差异，同一种类的蔬菜中彩色蔬菜所含的花青素苷含量要明显高于普通蔬菜，花青素苷的含量与蔬菜颜色之间呈正相关趋势，蓝色、紫色、紫红色等颜色的蔬菜中普遍含有较多的花青素苷。
이용pH시차법측정자심라복화록심라복、채화화서란화、자감람화보통감람、백피양총화자피양총등8충소채중화청소감적함량。결과표명，불동충류심지동일충류불동품충적소채중화청소감함량도존재흔대차이，동일충류적소채중채색소채소함적화청소감함량요명현고우보통소채，화청소감적함량여소채안색지간정정상관추세，람색、자색、자홍색등안색적소채중보편함유교다적화청소감。