教育教学论坛
教育教學論罈
교육교학론단
JIAOYU JIAOXUE LUNTAN
2014年
5期
206-207
,共2页
西餐专业%实践课堂%实效性
西餐專業%實踐課堂%實效性
서찬전업%실천과당%실효성
提高课堂教学的实效性是目前职业教育亟待解决的问题,尤其是实践课堂的教学质量直接关系到学生实际操作能力的高低.而学生实践能力不仅对企业的人才水平产生影响,更是中职院校发展的关键和对中职教师教学水平的成果性检验.作为实践性、技能性突出的西餐烹饪专业,对从业者的职业素养和实际操作能力水平有着很高的要求,因此本论文将如何提高西餐实践教学的实效性,如何培养出“用的上,上手快”的具有较强实践能力的初中级实用人才作为研究重点,通过企业走访法、问卷调查法、专家访谈法和实地考察等方法,对西餐专业现行的教学方法进行分析和总结,并通过不断的教学实践探索出效果较佳的提高实践性教学的新思路,下面笔者将从六个方面进行阐述.
提高課堂教學的實效性是目前職業教育亟待解決的問題,尤其是實踐課堂的教學質量直接關繫到學生實際操作能力的高低.而學生實踐能力不僅對企業的人纔水平產生影響,更是中職院校髮展的關鍵和對中職教師教學水平的成果性檢驗.作為實踐性、技能性突齣的西餐烹飪專業,對從業者的職業素養和實際操作能力水平有著很高的要求,因此本論文將如何提高西餐實踐教學的實效性,如何培養齣“用的上,上手快”的具有較彊實踐能力的初中級實用人纔作為研究重點,通過企業走訪法、問捲調查法、專傢訪談法和實地攷察等方法,對西餐專業現行的教學方法進行分析和總結,併通過不斷的教學實踐探索齣效果較佳的提高實踐性教學的新思路,下麵筆者將從六箇方麵進行闡述.
제고과당교학적실효성시목전직업교육극대해결적문제,우기시실천과당적교학질량직접관계도학생실제조작능력적고저.이학생실천능력불부대기업적인재수평산생영향,경시중직원교발전적관건화대중직교사교학수평적성과성검험.작위실천성、기능성돌출적서찬팽임전업,대종업자적직업소양화실제조작능력수평유착흔고적요구,인차본논문장여하제고서찬실천교학적실효성,여하배양출“용적상,상수쾌”적구유교강실천능력적초중급실용인재작위연구중점,통과기업주방법、문권조사법、전가방담법화실지고찰등방법,대서찬전업현행적교학방법진행분석화총결,병통과불단적교학실천탐색출효과교가적제고실천성교학적신사로,하면필자장종륙개방면진행천술.
