CAJ | 학술논문

随着人们生活水平的不断提高，美食界对于中式烹调职业的要求也越来越高，所以，烹调师在不断提高烹调厨艺的同时，还要通过职业资格证书的考试，来提高自己的专业知识。职业资格证书的考试是根据国家职业技能鉴定中式烹调师的鉴别考试，期考试的难度不同，选拔出的烹调师的等级也不同，进而挑选出对于饮食材料的知识、饮食营养的知识、饮食成本核算知识以及安全生产知识、烹调工艺等相关烹饪知识掌握扎实的烹调师。我国饮食界从最初只是解决人们的饥饿问题逐渐发展为无论是外观还是味道都非常专业的中式烹调，不断满足了人们的需求和饮食界的经济发展。
수착인문생활수평적불단제고，미식계대우중식팽조직업적요구야월래월고，소이，팽조사재불단제고팽조주예적동시，환요통과직업자격증서적고시，래제고자기적전업지식。직업자격증서적고시시근거국가직업기능감정중식팽조사적감별고시，기고시적난도불동，선발출적팽조사적등급야불동，진이도선출대우음식재료적지식、음식영양적지식、음식성본핵산지식이급안전생산지식、팽조공예등상관팽임지식장악찰실적팽조사。아국음식계종최초지시해결인문적기아문제축점발전위무론시외관환시미도도비상전업적중식팽조，불단만족료인문적수구화음식계적경제발전。