CAJ | 학술논문

目的：探讨沙门菌引起食物中毒的原因、临床表现及检验方法。方法：对2012年我市发生的一起由于沙门菌引起食物中毒患者及环境样品进行采集，参考食品微生物检测国家标准进行病原分离鉴定和污染来源分析。结果：共6例患者由于沙门菌引起食物中毒，在6例中毒者的粪便中及共同进食的羊肉中均检测到了沙门菌，中毒发生的原因可能是由于共同进食带菌羊肉所致，患者的临床表现有恶心、呕吐、腹泻，同时伴有黄水样便。结论：沙门菌中毒主要是由于食物中的细菌引起，应该加强食物挑选及制作的控制，减少沙门菌食物中毒的发生。
목적：탐토사문균인기식물중독적원인、림상표현급검험방법。방법：대2012년아시발생적일기유우사문균인기식물중독환자급배경양품진행채집，삼고식품미생물검측국가표준진행병원분리감정화오염래원분석。결과：공6례환자유우사문균인기식물중독，재6례중독자적분편중급공동진식적양육중균검측도료사문균，중독발생적원인가능시유우공동진식대균양육소치，환자적림상표현유악심、구토、복사，동시반유황수양편。결론：사문균중독주요시유우식물중적세균인기，응해가강식물도선급제작적공제，감소사문균식물중독적발생。