科技信息
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과기신식
SCIENTIFIC & TECHNICAL INFORMATION
2008年
20期
376,417
,共2页
葡萄酒%澄清%沉淀
葡萄酒%澄清%沉澱
포도주%징청%침정
引起葡萄酒混浊的因素是多方面的,常见的主要因素有蛋白质类混浊、果肢类混浊、金属破致病混浊、氧化酶破败病、色素类混浊、酒石酸盐类混浊等.本文叙述了目前葡萄酒澄清中常用的澄清技术即存在的问题.
引起葡萄酒混濁的因素是多方麵的,常見的主要因素有蛋白質類混濁、果肢類混濁、金屬破緻病混濁、氧化酶破敗病、色素類混濁、酒石痠鹽類混濁等.本文敘述瞭目前葡萄酒澄清中常用的澄清技術即存在的問題.
인기포도주혼탁적인소시다방면적,상견적주요인소유단백질류혼탁、과지류혼탁、금속파치병혼탁、양화매파패병、색소류혼탁、주석산염류혼탁등.본문서술료목전포도주징청중상용적징청기술즉존재적문제.
