中外健康文摘
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중외건강문적
WORLD HEALTH DIGEST
2013年
42期
44-45
,共2页
食品%微生物%监测%污染%库尔勒
食品%微生物%鑑測%汙染%庫爾勒
식품%미생물%감측%오염%고이륵
目的：了解新疆库尔勒市2011年食品微生物污染状况，以便为有针对性的开展食品卫生监督提供科学依据。方法按照新疆《2011年自治区卫生系统食品安全风险监测方案》和《2011年食源性致病菌监测方案工作手册》的要求进行抽样监测。结果共抽检了9类食品100份，平均合格率为43％；其中蛋制品和婴幼儿乳粉、辅助食品抽检合格率为100％，速冻熟制米面食品抽检合格率为93.33％，糕点及饼干抽检合格率为50％，熟肉制品抽检合格率为40％，非发酵豆制品和鲜榨果蔬汁抽检合格率为20％，凉拌菜和凉皮、凉面抽检合格率为0％。结论凉拌菜、凉皮及凉面、非发酵豆制品、鲜榨果蔬汁、熟肉制品、糕点及饼干等食品微生物污染较严重，存在食品安全隐患，应加强卫生监督管理，防止食源性疾病和食物中毒的发生。
目的：瞭解新疆庫爾勒市2011年食品微生物汙染狀況，以便為有針對性的開展食品衛生鑑督提供科學依據。方法按照新疆《2011年自治區衛生繫統食品安全風險鑑測方案》和《2011年食源性緻病菌鑑測方案工作手冊》的要求進行抽樣鑑測。結果共抽檢瞭9類食品100份，平均閤格率為43％；其中蛋製品和嬰幼兒乳粉、輔助食品抽檢閤格率為100％，速凍熟製米麵食品抽檢閤格率為93.33％，糕點及餅榦抽檢閤格率為50％，熟肉製品抽檢閤格率為40％，非髮酵豆製品和鮮榨果蔬汁抽檢閤格率為20％，涼拌菜和涼皮、涼麵抽檢閤格率為0％。結論涼拌菜、涼皮及涼麵、非髮酵豆製品、鮮榨果蔬汁、熟肉製品、糕點及餅榦等食品微生物汙染較嚴重，存在食品安全隱患，應加彊衛生鑑督管理，防止食源性疾病和食物中毒的髮生。
목적：료해신강고이륵시2011년식품미생물오염상황，이편위유침대성적개전식품위생감독제공과학의거。방법안조신강《2011년자치구위생계통식품안전풍험감측방안》화《2011년식원성치병균감측방안공작수책》적요구진행추양감측。결과공추검료9류식품100빈，평균합격솔위43％；기중단제품화영유인유분、보조식품추검합격솔위100％，속동숙제미면식품추검합격솔위93.33％，고점급병간추검합격솔위50％，숙육제품추검합격솔위40％，비발효두제품화선자과소즙추검합격솔위20％，량반채화량피、량면추검합격솔위0％。결론량반채、량피급량면、비발효두제품、선자과소즙、숙육제품、고점급병간등식품미생물오염교엄중，존재식품안전은환，응가강위생감독관리，방지식원성질병화식물중독적발생。
