CAJ | 학술논문

餐饮行业的特殊性决定了烹饪专业的学生必须具有娴熟的动手能力，但是很多烹饪院校把培养技能放在了首位，然而这种方法在今天凸显出了它的弊端，学生进入企业后不能满足企业长远的用工需求，也使得不少学生选择转行，造成这种现象的原因有社会和学生自身的原因，但更多的是学校以技能之上的培养观念造成的，制定适合社会需求的培养目标，优化课程设置和教学内容是解决问题的关键。
찬음행업적특수성결정료팽임전업적학생필수구유한숙적동수능력，단시흔다팽임원교파배양기능방재료수위，연이저충방법재금천철현출료타적폐단，학생진입기업후불능만족기업장원적용공수구，야사득불소학생선택전행，조성저충현상적원인유사회화학생자신적원인，단경다적시학교이기능지상적배양관념조성적，제정괄합사회수구적배양목표，우화과정설치화교학내용시해결문제적관건。