CAJ | 학술논문

自20世纪80年代高等学校创办烹饪教育以来，中国烹饪高等教育取得了较大的发展，但在实践能力培养方面还存在诸多问题，在实践教学中应重视“主体-平台-教法-监控”四位一体模式的打造。具体建议如下：发挥教师在实践教学中的主体地位；强化学生自主学习的主体地位；优化校内实训教学环境；建设校外实践教学基地；重视现代技术教学方法和研究性教学方法的应用；完善实践教学的监控体系。
자20세기80년대고등학교창판팽임교육이래，중국팽임고등교육취득료교대적발전，단재실천능력배양방면환존재제다문제，재실천교학중응중시“주체-평태-교법-감공”사위일체모식적타조。구체건의여하：발휘교사재실천교학중적주체지위；강화학생자주학습적주체지위；우화교내실훈교학배경；건설교외실천교학기지；중시현대기술교학방법화연구성교학방법적응용；완선실천교학적감공체계。