技术与市场
技術與市場
기술여시장
TECHNOLOGY AND MARKET
2014年
6期
10-11,13
,共3页
紫外分光光度法%鸡汁%谷氨酸钠%呈味核苷酸
紫外分光光度法%鷄汁%穀氨痠鈉%呈味覈苷痠
자외분광광도법%계즙%곡안산납%정미핵감산
建立了同时测定鸡汁中谷氨酸钠和呈味核苷酸的紫外光谱法。根据吸光度的加和性原理,通过联立方程求解,测定鸡汁中的谷氨酸钠和呈味核苷酸( I +G)含量。测定的鸡汁中谷氨酸钠平均含量分别为11.99%、13.69%和14-38%,相对标准偏差( RSD)分别为2.50%、4.57%和3.79%,加标回收率在94.15%~105.27%之间,平均值为99-59%,回收率RSD为3.79%。呈味核苷酸( I+G)平均含量分别为0.94%、1.19%和1.33%,RSD分别为1-02%、0-98%、1-27%,加标回收率在94.12%~104.16%之间,平均值为100.71%；回收率RSD为3.21%。 UV方法方便快捷,准确可靠,能够测定鸡汁中的谷氨酸钠和I+G的含量。
建立瞭同時測定鷄汁中穀氨痠鈉和呈味覈苷痠的紫外光譜法。根據吸光度的加和性原理,通過聯立方程求解,測定鷄汁中的穀氨痠鈉和呈味覈苷痠( I +G)含量。測定的鷄汁中穀氨痠鈉平均含量分彆為11.99%、13.69%和14-38%,相對標準偏差( RSD)分彆為2.50%、4.57%和3.79%,加標迴收率在94.15%~105.27%之間,平均值為99-59%,迴收率RSD為3.79%。呈味覈苷痠( I+G)平均含量分彆為0.94%、1.19%和1.33%,RSD分彆為1-02%、0-98%、1-27%,加標迴收率在94.12%~104.16%之間,平均值為100.71%；迴收率RSD為3.21%。 UV方法方便快捷,準確可靠,能夠測定鷄汁中的穀氨痠鈉和I+G的含量。
건립료동시측정계즙중곡안산납화정미핵감산적자외광보법。근거흡광도적가화성원리,통과련립방정구해,측정계즙중적곡안산납화정미핵감산( I +G)함량。측정적계즙중곡안산납평균함량분별위11.99%、13.69%화14-38%,상대표준편차( RSD)분별위2.50%、4.57%화3.79%,가표회수솔재94.15%~105.27%지간,평균치위99-59%,회수솔RSD위3.79%。정미핵감산( I+G)평균함량분별위0.94%、1.19%화1.33%,RSD분별위1-02%、0-98%、1-27%,가표회수솔재94.12%~104.16%지간,평균치위100.71%；회수솔RSD위3.21%。 UV방법방편쾌첩,준학가고,능구측정계즙중적곡안산납화I+G적함량。
