CAJ | 학술논문

目的：提高营养米粉类食品中阪畸肠杆菌的检出率。方法对同一份营养米粉类样品，用两种方法进行前增菌，一种方法是现行有效的国家标准G B 4789.40-2010，另一种方法是在取检样相同的情况下，比G B 4789.40-2010所规定的B P W稀释液多4倍进行前增菌，目的是确保增菌液的液体状态，相同时间相同温度前增菌后，再用同样的方法进行mLST-Vm增菌，再接种阪畸肠杆菌显色培养基，转种TSA平板进行色素试验，再进一步生化鉴定。综合菌落形态和生化特征，判断是否阪畸肠杆菌。结果用两种前增菌方法对97份婴幼儿配方食品类的营养米粉进行前增菌培养，按国家标准GB 4789.40-2010所规定的前增菌方法的阪畸肠杆菌的检出率是8.25%（8/97）。另一种前增菌方法的检出率是14.43%（14/97），两种增菌方法的差异有统计学意义（P<0.05）并且国家标准GB 4789-2010所规定的前增菌方法未检出阪畸肠杆菌的，通过增加前增菌液BPW后，能检出阪畸肠菌杆。结论在取样品量不变的前提下，对吸水性较强的检样，增加前增菌液BPW后，能提高阪畸肠杆菌的检出率。
목적：제고영양미분류식품중판기장간균적검출솔。방법대동일빈영양미분류양품，용량충방법진행전증균，일충방법시현행유효적국가표준G B 4789.40-2010，령일충방법시재취검양상동적정황하，비G B 4789.40-2010소규정적B P W희석액다4배진행전증균，목적시학보증균액적액체상태，상동시간상동온도전증균후，재용동양적방법진행mLST-Vm증균，재접충판기장간균현색배양기，전충TSA평판진행색소시험，재진일보생화감정。종합균락형태화생화특정，판단시부판기장간균。결과용량충전증균방법대97빈영유인배방식품류적영양미분진행전증균배양，안국가표준GB 4789.40-2010소규정적전증균방법적판기장간균적검출솔시8.25%（8/97）。령일충전증균방법적검출솔시14.43%（14/97），량충증균방법적차이유통계학의의（P<0.05）병차국가표준GB 4789-2010소규정적전증균방법미검출판기장간균적，통과증가전증균액BPW후，능검출판기장균간。결론재취양품량불변적전제하，대흡수성교강적검양，증가전증균액BPW후，능제고판기장간균적검출솔。