CAJ | 학술논문

文章中的采样和分析方法都主要是基于美国环保署的 TO-11A 的方法。基于六个采样点所得到的浓度水平做健康风险计算，甲醛和乙醛的健康风险都在 USEPA 规定的可接受范围（1×10-6-1×10-4）内,但是其潜在的健康风险还是不容忽视的。通过计算得到，女性的健康风险比男性大约高11.8%。另外，研究发现，烹调油烟所产生的醛酮类化合物污染浓度与烹调方式有很大关系。在四种传统烹调过程中，炸产生的醛酮类化合物总量为737.3滋g·m-3，其中壬醛的含量最高；炒的过程中醛酮类化合物总量为458.8滋g·m-3,含量最高的是壬醛；烤的过程中总醛酮类化合物浓度为561.0滋g·m-3，己醛浓度最高；蒸的醛酮类化合物总浓度最低为206.9滋g·m-3，含量最高的是己醛。不同烹调方式所产生醛酮类化合物中甲醛和乙醛对人体的健康风险也做了初步计算。
문장중적채양화분석방법도주요시기우미국배보서적 TO-11A 적방법。기우륙개채양점소득도적농도수평주건강풍험계산，갑철화을철적건강풍험도재 USEPA 규정적가접수범위（1×10-6-1×10-4）내,단시기잠재적건강풍험환시불용홀시적。통과계산득도，녀성적건강풍험비남성대약고11.8%。령외，연구발현，팽조유연소산생적철동류화합물오염농도여팽조방식유흔대관계。재사충전통팽조과정중，작산생적철동류화합물총량위737.3자g·m-3，기중임철적함량최고；초적과정중철동류화합물총량위458.8자g·m-3,함량최고적시임철；고적과정중총철동류화합물농도위561.0자g·m-3，기철농도최고；증적철동류화합물총농도최저위206.9자g·m-3，함량최고적시기철。불동팽조방식소산생철동류화합물중갑철화을철대인체적건강풍험야주료초보계산。