CAJ | 학술논문

近几年来，随着市场经济体制的不断完善，作为第三产业经济支柱的餐饮业激烈竞争程度也随之增强。餐饮业在经营管理过程中面临着原材料、人员和店面租金等各方面的成本的束缚以及资金投入的困扰，相关管理制度的不完善，管理人员业务素质水平的差异，成本管理的认识不足，因此造成企业盈利水平逐渐地降低。文章就餐饮企业内部成本管理问题进行探讨，并探索相关的解决措施，在一定程度上为餐饮企业成本管理提供借鉴和参考。
근궤년래，수착시장경제체제적불단완선，작위제삼산업경제지주적찬음업격렬경쟁정도야수지증강。찬음업재경영관리과정중면림착원재료、인원화점면조금등각방면적성본적속박이급자금투입적곤우，상관관리제도적불완선，관리인원업무소질수평적차이，성본관리적인식불족，인차조성기업영이수평축점지강저。문장취찬음기업내부성본관리문제진행탐토，병탐색상관적해결조시，재일정정도상위찬음기업성본관리제공차감화삼고。