中国科技信息
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중국과기신식
CHINA SCIENCE AND TECHNOLOGY INFORMATION
2009年
5期
173-174
,共2页
食品召回%项目管理%风险管理
食品召迴%項目管理%風險管理
식품소회%항목관리%풍험관리
为了加强食品安全监管,避免和减少不安全食品的危害,保护消费者的身体健康和生命安全,国家建立了食品召回制度.由于我国食品安全监管体系起步较晚,召回制度在实施上遇到一些问题.特别许多企业和消费者都还未认识到其中的重要性和风险.同时,食品召回是一项复杂的系统工作,虽然国家有具体的召回制度,但是在具体运作的时候,作为一个项目来实施更为有效.特别是项目管理中的风险管理作用尤为突出.风险管理就是在尽可能的识别和管理食品召回项目实施过程中潜在和未曾预见的麻烦.风险管理要尽可能多地识别风险事件,使它们的影响降到最小,并提供应急资金来应付实际出现的风险事件.
為瞭加彊食品安全鑑管,避免和減少不安全食品的危害,保護消費者的身體健康和生命安全,國傢建立瞭食品召迴製度.由于我國食品安全鑑管體繫起步較晚,召迴製度在實施上遇到一些問題.特彆許多企業和消費者都還未認識到其中的重要性和風險.同時,食品召迴是一項複雜的繫統工作,雖然國傢有具體的召迴製度,但是在具體運作的時候,作為一箇項目來實施更為有效.特彆是項目管理中的風險管理作用尤為突齣.風險管理就是在儘可能的識彆和管理食品召迴項目實施過程中潛在和未曾預見的痳煩.風險管理要儘可能多地識彆風險事件,使它們的影響降到最小,併提供應急資金來應付實際齣現的風險事件.
위료가강식품안전감관,피면화감소불안전식품적위해,보호소비자적신체건강화생명안전,국가건립료식품소회제도.유우아국식품안전감관체계기보교만,소회제도재실시상우도일사문제.특별허다기업화소비자도환미인식도기중적중요성화풍험.동시,식품소회시일항복잡적계통공작,수연국가유구체적소회제도,단시재구체운작적시후,작위일개항목래실시경위유효.특별시항목관리중적풍험관리작용우위돌출.풍험관리취시재진가능적식별화관리식품소회항목실시과정중잠재화미증예견적마번.풍험관리요진가능다지식별풍험사건,사타문적영향강도최소,병제공응급자금래응부실제출현적풍험사건.
