CAJ | 학술논문

中国是个注重美食的国度，大江南北的菜肴让人垂涎欲滴。虽说“饮食男女，人之所欲”，但是站在现代角度和用科学的眼光来看，我们很多传统的烹饪方式，其实并非为健康所推崇。舌尖上，也许并非百无禁忌。可见，中国几千年来流传下来的传统烹饪及保存方法，未必就是科学的。
중국시개주중미식적국도，대강남북적채효양인수연욕적。수설“음식남녀，인지소욕”，단시참재현대각도화용과학적안광래간，아문흔다전통적팽임방식，기실병비위건강소추숭。설첨상，야허병비백무금기。가견，중국궤천년래류전하래적전통팽임급보존방법，미필취시과학적。