文教资料
文教資料
문교자료
DATA OF CULTURE AND EDUCATION
2009年
31期
86-87
,共2页
艺术拼盘%整体效果%评价
藝術拼盤%整體效果%評價
예술병반%정체효과%평개
艺术拼盘是中国烹饪的主要组成部分,因其造型美观,让人赏心悦目,有"秀色"可餐的效果,令广大厨师为之神往,一时间各种艺术拼盘层出不穷.文章试从色彩、动静、空间、刀工、主次、均衡六个方面谈谈对艺术拼盘整体效果的客观评价.
藝術拼盤是中國烹飪的主要組成部分,因其造型美觀,讓人賞心悅目,有"秀色"可餐的效果,令廣大廚師為之神往,一時間各種藝術拼盤層齣不窮.文章試從色綵、動靜、空間、刀工、主次、均衡六箇方麵談談對藝術拼盤整體效果的客觀評價.
예술병반시중국팽임적주요조성부분,인기조형미관,양인상심열목,유"수색"가찬적효과,령엄대주사위지신왕,일시간각충예술병반층출불궁.문장시종색채、동정、공간、도공、주차、균형륙개방면담담대예술병반정체효과적객관평개.