CAJ | 학술논문

在目前社会的大趋势下，餐饮行业的竞争日益激烈，成本控制是企业经营必不可少的一环。企业成本直接影响企业的经营管理与营业收入，所以为了保证企业在市场上能够拥有稳定的市场占有率，获得可观的收入，提高自身的形象，就必须进行合理的成本控制。由于餐饮业成本有一定的特殊性，就更需要系统的成本控制体系，所以本文在探讨了我国餐饮业的特点、国家政策以及现状的基础上，顺应目前我国市场竞争的情况，从自身的实际出发，在制度管理、人员管理方面对未来的规划提出来一定的建议，以期能使企业提高自身实力，在竞争中脱颖而出。
재목전사회적대추세하，찬음행업적경쟁일익격렬，성본공제시기업경영필불가소적일배。기업성본직접영향기업적경영관리여영업수입，소이위료보증기업재시장상능구옹유은정적시장점유솔，획득가관적수입，제고자신적형상，취필수진행합리적성본공제。유우찬음업성본유일정적특수성，취경수요계통적성본공제체계，소이본문재탐토료아국찬음업적특점、국가정책이급현상적기출상，순응목전아국시장경쟁적정황，종자신적실제출발，재제도관리、인원관리방면대미래적규화제출래일정적건의，이기능사기업제고자신실력，재경쟁중탈영이출。