教育教学论坛
教育教學論罈
교육교학론단
jiaoyu jiaoxue luntan
2015年
48期
31-32
,共2页
文化%饮食文化%食品感官评价%教学
文化%飲食文化%食品感官評價%教學
문화%음식문화%식품감관평개%교학
目的:将中国传统文化中的一个"篇章"——饮食文化的精髓渗透到《食品感官评价》的课程教学中,提高教学质量,提升大学生的文化素质修养.方法:结合许多与大学生成长教育、思想品德教育和专业知识相关的小案例,与《食品感官评价》课程的教学有机紧密地联系在一起,"观乎人文,化成教学".结果:实施后,可大大激发学生对课程的学习兴趣,加深他们对知识点的记忆和理解,显著提高了教学的意义.结论:中国饮食文化与《食品感官评价》课程的教学相辅相成,对大学生的文化素质教育有很大的帮助.
目的:將中國傳統文化中的一箇"篇章"——飲食文化的精髓滲透到《食品感官評價》的課程教學中,提高教學質量,提升大學生的文化素質脩養.方法:結閤許多與大學生成長教育、思想品德教育和專業知識相關的小案例,與《食品感官評價》課程的教學有機緊密地聯繫在一起,"觀乎人文,化成教學".結果:實施後,可大大激髮學生對課程的學習興趣,加深他們對知識點的記憶和理解,顯著提高瞭教學的意義.結論:中國飲食文化與《食品感官評價》課程的教學相輔相成,對大學生的文化素質教育有很大的幫助.
목적:장중국전통문화중적일개"편장"——음식문화적정수삼투도《식품감관평개》적과정교학중,제고교학질량,제승대학생적문화소질수양.방법:결합허다여대학생성장교육、사상품덕교육화전업지식상관적소안례,여《식품감관평개》과정적교학유궤긴밀지련계재일기,"관호인문,화성교학".결과:실시후,가대대격발학생대과정적학습흥취,가심타문대지식점적기억화리해,현저제고료교학적의의.결론:중국음식문화여《식품감관평개》과정적교학상보상성,대대학생적문화소질교육유흔대적방조.
