分析化学
分析化學
분석화학
CHINESE JOURNAL OF ANALYTICAL CHEMISTRY
2003年
4期
444-447
,共4页
花生油%胆固醇氧化物%胆固醇%毛细管气相色谱法
花生油%膽固醇氧化物%膽固醇%毛細管氣相色譜法
화생유%담고순양화물%담고순%모세관기상색보법
探讨了温度、加热时间、花生油的量对胆固醇氧化的影响情况.用毛细管气相色谱法检出6种胆固醇氧化物.在一定范围内,氧化产物的组成和含量随加热温度升高和加热时间延长明显增加,而随着花生油量增加有明显减小的趋势.
探討瞭溫度、加熱時間、花生油的量對膽固醇氧化的影響情況.用毛細管氣相色譜法檢齣6種膽固醇氧化物.在一定範圍內,氧化產物的組成和含量隨加熱溫度升高和加熱時間延長明顯增加,而隨著花生油量增加有明顯減小的趨勢.
탐토료온도、가열시간、화생유적량대담고순양화적영향정황.용모세관기상색보법검출6충담고순양화물.재일정범위내,양화산물적조성화함량수가열온도승고화가열시간연장명현증가,이수착화생유량증가유명현감소적추세.
