科技信息
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과기신식
SCIENTIFIC & TECHNICAL INFORMATION
2011年
12期
100
,共1页
啤酒酿造%教学%改革
啤酒釀造%教學%改革
비주양조%교학%개혁
啤酒酿造工艺学是是酒类酿造工艺学中重要的一部分,是一门理论性、实践性和综合性较强的课程.该课程要求学生具备较高的理论基础,包括酶学、微生物学、食品化学、生物化学、发酵工程工艺原理等多门学科的知识,因此对该课程的教学方法尤为重要.本文针对在授课中的一些问题,对学生的兴趣引导、课程新颖化、教学方法多样化这几个方面的改革进行了探讨.
啤酒釀造工藝學是是酒類釀造工藝學中重要的一部分,是一門理論性、實踐性和綜閤性較彊的課程.該課程要求學生具備較高的理論基礎,包括酶學、微生物學、食品化學、生物化學、髮酵工程工藝原理等多門學科的知識,因此對該課程的教學方法尤為重要.本文針對在授課中的一些問題,對學生的興趣引導、課程新穎化、教學方法多樣化這幾箇方麵的改革進行瞭探討.
비주양조공예학시시주류양조공예학중중요적일부분,시일문이론성、실천성화종합성교강적과정.해과정요구학생구비교고적이론기출,포괄매학、미생물학、식품화학、생물화학、발효공정공예원리등다문학과적지식,인차대해과정적교학방법우위중요.본문침대재수과중적일사문제,대학생적흥취인도、과정신영화、교학방법다양화저궤개방면적개혁진행료탐토.
