现代经济信息
現代經濟信息
현대경제신식
MODERN ECONOMIC INFORMATION
2012年
5期
266
,共1页
食用油%检验%酸价
食用油%檢驗%痠價
식용유%검험%산개
食用植物油是人们每日必不可少的食用品,油质的好坏直接影响到人们的饮食口感和身体健康.随着人民生活水平的提高,食用植物油消耗量越来越大.我们经常食用的植物油主要有大豆油、菜籽油、花生油、棉籽油.食用植物油的各项指标中,酸价是一项重要的卫生指标.文献中对酸价的定义是:酸价是中和1g油脂中的游离脂肪酸所需氢氧化钾的毫克数.酸价主要体现油脂中游离脂肪酸含量多少,通过酸价大小可以评价食用植物油品质好坏.
食用植物油是人們每日必不可少的食用品,油質的好壞直接影響到人們的飲食口感和身體健康.隨著人民生活水平的提高,食用植物油消耗量越來越大.我們經常食用的植物油主要有大豆油、菜籽油、花生油、棉籽油.食用植物油的各項指標中,痠價是一項重要的衛生指標.文獻中對痠價的定義是:痠價是中和1g油脂中的遊離脂肪痠所需氫氧化鉀的毫剋數.痠價主要體現油脂中遊離脂肪痠含量多少,通過痠價大小可以評價食用植物油品質好壞.
식용식물유시인문매일필불가소적식용품,유질적호배직접영향도인문적음식구감화신체건강.수착인민생활수평적제고,식용식물유소모량월래월대.아문경상식용적식물유주요유대두유、채자유、화생유、면자유.식용식물유적각항지표중,산개시일항중요적위생지표.문헌중대산개적정의시:산개시중화1g유지중적유리지방산소수경양화갑적호극수.산개주요체현유지중유리지방산함량다소,통과산개대소가이평개식용식물유품질호배.
