吉林农业
吉林農業
길임농업
JILIN NONGYE
2011年
21期
82-82
,共1页
采后保鲜技术%新鲜蔬菜%致病微生物%贮藏期%生理变化%蔬菜产业%低损耗%生命
採後保鮮技術%新鮮蔬菜%緻病微生物%貯藏期%生理變化%蔬菜產業%低損耗%生命
채후보선기술%신선소채%치병미생물%저장기%생리변화%소채산업%저손모%생명
蔬菜在贮藏中仍然是有生命的机体，它需要抵抗不良环境和致病微生物的侵害，保持品质，降低损耗，延长贮藏期。因此，在贮藏中必须维持新鲜蔬菜的正常生命代谢，尽量减少外观、色泽、重量、硬度、口味、香味等的变化，以达到保鲜的目的。为此，有必要对蔬菜采后的生理变化采用相应的保鲜技术，促进蔬菜产业的健康发展。
蔬菜在貯藏中仍然是有生命的機體，它需要牴抗不良環境和緻病微生物的侵害，保持品質，降低損耗，延長貯藏期。因此，在貯藏中必鬚維持新鮮蔬菜的正常生命代謝，儘量減少外觀、色澤、重量、硬度、口味、香味等的變化，以達到保鮮的目的。為此，有必要對蔬菜採後的生理變化採用相應的保鮮技術，促進蔬菜產業的健康髮展。
소채재저장중잉연시유생명적궤체，타수요저항불량배경화치병미생물적침해，보지품질，강저손모，연장저장기。인차，재저장중필수유지신선소채적정상생명대사，진량감소외관、색택、중량、경도、구미、향미등적변화，이체도보선적목적。위차，유필요대소채채후적생리변화채용상응적보선기술，촉진소채산업적건강발전。
